VÍNO - analýza - technologie - gastronomie

Publikace je koncipována jako učebnice pro vysoké i střední školy a má usnadňovat vstup do praxe, enologické a gastronomické a nově se vytvářející specializace enogastronoma.Hlavním cílem publikace je vysvětlit vzájemné vztahy pokrmu a vína.