Sladařství - teorie a praxe výroby sladu 2. vydání.

Dobré pivo nelze vyrobit bez kvalitních surovin. Tou základní pro většinu piv a piva »českého« typu obzvláště je ječmen, přesněji řečeno ječný slad. Publikace Sladařství je základním dílem v oboru, používaným jako vysokoškolská učebnice a praktický pomocník sladařských odborníků. Ve více než dvou desítkách bohatě vybavených kapitol pojednává o celém procesu výroby sladu. Na jednotlivých kapitolách se podíleli renomovaní odborníci z praxe, výzkumných institucí a vysokých škol. Kniha není zajímavá jen tím, že přináší informace o výrobě sladu, ale jde o komplexní dílo, které se na problematiku sladařství dívá z různých pohledů. Druhé aktualizované vydání knihy Sladařství navazuje na první vydání z roku 2015, aktualizuje je na dnešní úroveň poznatků a bohatě doplňuje o nové postřehy, vědecké a odborné informace.